Вопросам аминокислотно-витаминной обеспеченности питания высокопродуктивного молочного скота не уделяется должного внимания в настоящее время. Известно, что ряд потребляемых с растительными кормами аминокислот представлен метилпроизводными – бетаинами.Основными источниками бетаинов в кормах являются свекла (до 0,6%), патока, тыква, при незначительном содержании их в зерне бобовых и злаковых культур. При малой изученности вопроса аминокислотно-витаминной обеспеченности класс бетаинов не входит пока в нормирование рационов кормления, разработанных в ВИЖе, занимая, однако, особый раздел в зарубежных нормах оптимизации питания скота и птицы наряду с метионином, лизином, холином, цианкобаламином, аскорбиновой, фолиевой, пангамовой, пантотеновой кислотами, коэнзима Q10, взаимосвязанных с реакциями переметилирования.
Должному вниманию роли реакции метилирования в обменных процессах организма стали уделять лишь в последние годы. Известно их участие в реализации генетической информации, иммунномоделирующих процессах, осмопротекторных действиях, при стрессах.
Острый дефицит, в частности, метилсодержащих метаболитов, возникает у высокопродуктивных коров и ремонтного молодняка. Это обусловлено недостаточным поступлением их в составе традиционных кормов, повышенным выделением с молоком (метионин, карнитин). Обогащение протеиновой части рационов жмыхами, особенно соевым, является недостаточным по ряду аминокислот, и требует дополнительного введения, как метилсодержащих соединений (метионин, холин, бетаины), так и ряда известных витаминов, участвующих в реакциях переметилирования.
