Лизин относится к группе незаменимых лимитирующих аминокислот. Содержит две аминогруппы и одну карбоксильную группу, поэтому обладает свойствами основания. Лизин встречается во всех белках, однако в растительных белках содержится в незначительных количествах, поэтому его часто не хватает в кормах. Дефицит лизина в организме возникает вследствие кормления животных и птицы рационами, состоящими преимущественно из злаковых, подсолнечного шрота и незначительного количества (1-2 %) животных кормов.
Лизин необходим животным и птице для регуляции обмена азота, углеводов, а также для синтеза нуклеотидов, хромопротеидов.
Лизин:
– способствует интенсивному росту молодняка;
– влияет на формирование эритроцитов;
– участвует в окислительно-восстановительных реакциях;
– способствует образованию меланинового пигмента в оперении птиц;
– активизирует переаминирование и дезаминирование аминокислот;
– способствует усвоению фосфора и кальция.
Во всех обычно применяемых в свиноводстве рационах лизин по важности опережает другие аминокислоты. Для птицы, нуждающейся в метионине для образования перьевого протеина, лизин является второй по важности аминокислотой.
Особенностью лизина является его способность окислять углеводы. Это взаимодействие между углеводами и аминокислотой превращает лизин в недоступный для усвоения комплекс. Для повышения доступности аминокислот вообще и лизина в частности, особенно из бобовых культур, их подвергают тепловой обработке.
Лизин представляет собой микрогранулированный сыпучий порошок кремового цвета, хорошо растворимый в воде.
