Содержание в продуктах Токоферолы содержатся в различных количествах в продуктах животного и растительного происхождения. Однако из всех токоферолов только активный D-α-токоферол имеет значение для кормления животных (обладает наивысшей активностью витамина Е). Кроме него, только d-β-токоферол обладает явной биологической активностью.
Содержание токоферола достаточно высоко в молодых зеленых растениях и проросшей пшенице. В зерне фракция токоферолов лишь в незначительной степени состоит из полезного α-токоферола, поэтому зерно не может рассматриваться как источник витамина Е. Это в еще большей степени относится к прорастающим зернам, потому что содержание α-токоферола значительно уменьшается по мере прорастания зерен. Токоферол полностью отсутствует или содержится в незначительных количествах в корнеплодах и пищевых продуктах после извлечения из них жиров (отходы после отжимки масла, сепарированное молоко, молочная сыворотка и др.).
Для практических целей в питании животных вместо d-α-токоферола, который чрезвычайно чувствителен к кислороду, применяется dl-α-токоферил-ацетат (1 мг dl-α-токоферил-ацетата = 1 МЕ витамина Е). Его биологическая активность составляет приблизительно 2/3 от биологической активности d-α-токоферола.
Физиологическое значение
Во-первых, витамин Е необходим для клеточного метаболизма (клеточное дыхание, метаболизм нуклеиновых кислот), во-вторых, витамин Е обладает активностью антиоксиданта, который подавляет самоокисление ненасыщенных жирных кислот и витамина А в живых тканях. Это имеет важное значение для качества мяса: витамин Е способствует сохранению депонированного жира в мясной туше.
Витамин Е также выполняет следующие функции: регуляция метаболизма углеводов и креатина, а также метаболизма и уровня гликогена в мышечной ткани; регуляция развития и функционирования половых желез; подготовка и сохранение беременности; регуляция метаболизма гормонов через посредство передней доли гипофиза; стимуляция образования антител; антиоксидант в клеточном метаболизме.
Заболевания, связанные с дефицитом витамина Е При недостатке витамина Е у телят, ягнят, поросят и домашней птицы отмечается мышечная дистрофия, связанная с облегчением скелетной мускулатуры (потеря миоглобина), и дегенеративные изменения в миокарде («шелковичное сердце»), которые могут привести к внезапной остановке сердца.
У домашних птиц в связи с повышенной проницаемостью стенок кровеносных сосудов наступает размягчение головного мозга. Это проявляется в виде кровотечений и возникновения отека мозжечка. Внешне размягчение головного мозга проявляется в некоординированных движениях и ненормальном положении головы птицы. Экссудативный диатез у домашних птиц также характеризуется повышенным выходом плазмы из кровеносных капилляров (отеком тканей). Вследствие потери плазмы возрастает концентрация форменных элементов крови, что приводит к повышенной нагрузке на сердце.
Рекомендации по применению
Потребность животных в витамине Е зависит от следующих факторов:
состав кормов;
содержание в кормах аминокислот, в составе которых имеется сера;
концентрация питательных веществ;
период жизнедеятельности животного.
В частности, потребность в витамине Е в значительной степени определяется количеством и качеством жировых добавок к кормам и содержанием в них ненасыщенных жирных кислот. В зависимости от вида животного только для обеспечения антиоксидантного эффекта на 1 г ненасыщенных жирных кислот в составе кормов необходимо добавлять 2 – 3 мг витамина Е.
Из-за наличия большого числа факторов потребность в витамине Е может варьироваться в широких пределах. В конечном итоге, все определяется спецификой поставленных задач. Потребление витамина Е животными в количествах, необходимых для обеспечения нормального протекания физиологических процессов кормления, в дальнейшем способствует лучшей сохранности мяса и мясных продуктов. Включение в рацион молочных коров витамина Е в количестве 1000 мг в день способствует сокращению заболеваемости маститом и уменьшению количества соматических клеток в молоке. Кроме того, это препятствует появлению у молока прогорклого привкуса (не свойственного продукту).
Следует обратить особое внимание на то, что органические изменения в тканях, возникающие вследствие дефицита витамина Е, являются необратимыми и не могут быть устранены путем последующего введения повышенных доз витамина.
Токсичность
Витамин Е оказывает токсическое действие только в чрезвычайно высоких дозах. Например, ежедневное получение цыплятами витамина Е в дозах 1000 мг на килограмм массы тела не имело никаких отрицательных последствий.
Содержание токоферола достаточно высоко в молодых зеленых растениях и проросшей пшенице. В зерне фракция токоферолов лишь в незначительной степени состоит из полезного α-токоферола, поэтому зерно не может рассматриваться как источник витамина Е. Это в еще большей степени относится к прорастающим зернам, потому что содержание α-токоферола значительно уменьшается по мере прорастания зерен. Токоферол полностью отсутствует или содержится в незначительных количествах в корнеплодах и пищевых продуктах после извлечения из них жиров (отходы после отжимки масла, сепарированное молоко, молочная сыворотка и др.).
Для практических целей в питании животных вместо d-α-токоферола, который чрезвычайно чувствителен к кислороду, применяется dl-α-токоферил-ацетат (1 мг dl-α-токоферил-ацетата = 1 МЕ витамина Е). Его биологическая активность составляет приблизительно 2/3 от биологической активности d-α-токоферола.
Физиологическое значение
Во-первых, витамин Е необходим для клеточного метаболизма (клеточное дыхание, метаболизм нуклеиновых кислот), во-вторых, витамин Е обладает активностью антиоксиданта, который подавляет самоокисление ненасыщенных жирных кислот и витамина А в живых тканях. Это имеет важное значение для качества мяса: витамин Е способствует сохранению депонированного жира в мясной туше.
Витамин Е также выполняет следующие функции: регуляция метаболизма углеводов и креатина, а также метаболизма и уровня гликогена в мышечной ткани; регуляция развития и функционирования половых желез; подготовка и сохранение беременности; регуляция метаболизма гормонов через посредство передней доли гипофиза; стимуляция образования антител; антиоксидант в клеточном метаболизме.
Заболевания, связанные с дефицитом витамина Е При недостатке витамина Е у телят, ягнят, поросят и домашней птицы отмечается мышечная дистрофия, связанная с облегчением скелетной мускулатуры (потеря миоглобина), и дегенеративные изменения в миокарде («шелковичное сердце»), которые могут привести к внезапной остановке сердца.
У домашних птиц в связи с повышенной проницаемостью стенок кровеносных сосудов наступает размягчение головного мозга. Это проявляется в виде кровотечений и возникновения отека мозжечка. Внешне размягчение головного мозга проявляется в некоординированных движениях и ненормальном положении головы птицы. Экссудативный диатез у домашних птиц также характеризуется повышенным выходом плазмы из кровеносных капилляров (отеком тканей). Вследствие потери плазмы возрастает концентрация форменных элементов крови, что приводит к повышенной нагрузке на сердце.
Рекомендации по применению
Потребность животных в витамине Е зависит от следующих факторов:
состав кормов;
содержание в кормах аминокислот, в составе которых имеется сера;
концентрация питательных веществ;
период жизнедеятельности животного.
В частности, потребность в витамине Е в значительной степени определяется количеством и качеством жировых добавок к кормам и содержанием в них ненасыщенных жирных кислот. В зависимости от вида животного только для обеспечения антиоксидантного эффекта на 1 г ненасыщенных жирных кислот в составе кормов необходимо добавлять 2 – 3 мг витамина Е.
Из-за наличия большого числа факторов потребность в витамине Е может варьироваться в широких пределах. В конечном итоге, все определяется спецификой поставленных задач. Потребление витамина Е животными в количествах, необходимых для обеспечения нормального протекания физиологических процессов кормления, в дальнейшем способствует лучшей сохранности мяса и мясных продуктов. Включение в рацион молочных коров витамина Е в количестве 1000 мг в день способствует сокращению заболеваемости маститом и уменьшению количества соматических клеток в молоке. Кроме того, это препятствует появлению у молока прогорклого привкуса (не свойственного продукту).
Следует обратить особое внимание на то, что органические изменения в тканях, возникающие вследствие дефицита витамина Е, являются необратимыми и не могут быть устранены путем последующего введения повышенных доз витамина.
Токсичность
Витамин Е оказывает токсическое действие только в чрезвычайно высоких дозах. Например, ежедневное получение цыплятами витамина Е в дозах 1000 мг на килограмм массы тела не имело никаких отрицательных последствий.
