комбикорм

Правда ли то, что производители по-другому воспринимают запахи, нежели «обычные» люди? Влияет ли работа на ферме на восприятие запахов?

Эти и подобные вопросы о восприятии запахов обсуждались в ходе выставки Agromek в Дании. 260 добровольцев приняли участие в эксперименте, проводимом в рамках этой выставки. Участникам эксперимента предлагалось обонять 6 пахучих веществ, которые представляли широкий спектр запахов:

Группа запахов А: вещества источали запахи, напоминающие цветочный, медовый, фруктовый ароматы. Подобные запахи обычно воспринимаются как приятные.

Запахи группы В источались двумя веществами и были связаны с кофе, карамелью, спиртными и т.п. Такие запахи относят к нейтральным.

И, наконец, два вещества из группы С источали запахи гнили, фекалий и т.п., воспринимающиеся как неприятные.

Пять из представленных веществ – стандартный набор, применяемый в T&T ольфактометрах – стандартных панелях для тестов на восприятие запахов, используемый в Японии. Шестое вещество входит в Европейские стандарты.

Вкус кормов влияет на аппетит, поедаемость кормов и отношение к пище животных. В настоящее время имеется довольно большой ассортимент добавок, стимулирующих вкусовые реакции у животных. К ним относятся ароматические масла (анисовое и др.) и ароматические вещества (ванилин, отходы какао и др.) со специфическим запахом, сохраняющимся длительное время. В качестве добавок, улучшающих вкус корма, используют сахар и сахарин. Заслуживают внимания мононатрий глутамат, динатрий инозинах, арабинат калия и неидентифицированиые вещества некоторых фруктов.
Вкусовые и ароматические вещества находят широкое применение в кормах для молодняка сельскохозяйственных животных, в лечебных премиксах и как антистрессовые добавки при переводе животных с одного корма на другой.
За рубежом используют ароматические и вкусовые добавки под фирменными названиями, имитирующие запах и вкус зеленых, сочных кормов, зерна и других продуктов.
Ароматические и вкусовые добавки, применяемые в комбикормах для сельскохозяйственных животных, должны отвечать определенным требованиям: сочетаться с вкусовыми качествами основного корма, быть достаточно стабильными, не электростатичными и не сильна летучими. Добавки, предназначенные для использования в гранулированных комбикормах, должны выдерживать нагревание и давление, предусмотренные технологией гранулирования.