Для чего необходимо применение ферментов в кормах?
Самой веской причиной для применения ферментов является следующая: ферменты улучшают питательность кормов. Все животные используют при переваривании пищи ферменты. Их вырабатывает либо само животное, либо микробы, находящиеся в пищеварительном тракте. Несмотря на это, эффективность пищеварительного процесса животных не достигает уровня 100 %. и, например, свиньи не способны переварить более 15-25 % потребленного корма. По этой причине в корм для животных добавляют ферменты. за счет чего повышается эффективность функционирования пищеварительной системы животных и расширяется собственный процесс пищеварения животных.
На многих животноводческих фермах корм является основной статьей расходов. Производительность зависит от затрат на корм и питательности имеющегося в наличии сырья. Как правило, ограничивающим фактором при составлении рецептов кормов является способность животного по перевариванию различных компонентов сырья, к примеру, клетчатки. Несмотря на улучшение питательности кормов, результат зачастую не доходит до фермы. Если корма не используются с должной эффективностью, то при этом возникают расходы как у фермера так и у окружающей среды.
Четыре важных причины для применения кормовых ферментов
Расщепляют препятствующие усвоению корма вещества, которые содержатся во многих сырьевых компонентах корма. Данные вещества могут наносить вред нормальному пищеварению, вызывая неперевариваемость корма.
Улучшают степень перевариваемости крахмала и белков. Данные вещества находятся внутри клетчатосодержащих клеточных оболочек и поэтому труднодоступны для собственных ферментов пищеварения животного.
Расщепляют такие молекулярные структуры сырья, которые, как правило, не расщепляются под влиянием собственных ферментов животного, высвобождая при этом большее количество питательных веществ.
Дополняет производство ферментов у молодых животных, так как их пищеварительная система может быть развита в недостаточной степени и ферментное производство может быть недостаточным.
За счет данного улучшения переваримости и питательности корма можно улучшить производство, основывающееся на одном и том же корме, и поддерживать производство на одном и том же уровне за счет составления более экономичной кормосмеси. Оба этих метода по использованию ферментов дают более хороший экономический результат.
Есть много веских причин для применений кормовых ферментов. Наряду с улучшением степени перевариваемости корма при помощи добавления ферментов можно сбалансировать изменения питательности сырьевых компонентов. Эксперименты продемонстрировали, что за счет обеспечения ферментами стабильного качества корма было снижено колебание производственного результата группы животных. Зачастую данный фактор позволяет улучшить уход за животными и повысить производительность производства.
Имеют ли ферменты иные преимущества?
Наряду с выше перечисленными преимуществами ферменты позволяют снизить нагрузку на окружающую среду. Когда животное лучше усваивает корм, оно оставляет меньше отходов. Результатом этого является снижение количества навоза почти на 20 % и снижение выделения азота на 15 % у свиней и на 20 % у домашней птицы. Кроме того ферменты позволяют снизить выбросы фосфора, что становится все более и более важным фактором в различных странах Европы.
Как действуют ферменты?
Ферменты являются биологическими катализаторами. Это означает, что они позволяют ускорять химические реакции, в которых изменяется химическая форма веществ. За счет ферментов данные реакции протекают даже в миллион раз быстрее. Ферменты не подвергаются износу во время реакции. Они высвобождаются по завершению реакции и сразу же готовы начать следующую реакцию. Теоретически это может продолжаться бесконечно, по крайней мере до тех пор пока они не израсходуют весь субстрат (вещество, в реакции которого ферменты принимают участие). На практике вследствие их восприимчивости и органического состава, продолжительность существования ферментов ограничена. Кроме того, будучи белками они подвергаются естественному распаду во время нормального пищеварения.
Каковы биологические основы применения кормовых ферментов?
Как известно, ферменты – это белковые катализаторы, контролирующие в живом организме все химические реакции, в том числе и процессы пищеварения. В желудочно-кишечном тракте животных и птиц имеются специализированные гидролитические ферменты, расщепляющие разные питательные вещества — крахмал, сахара, жиры и белки — но отсутствуют ферменты, способные переваривать клетчатку. Между тем, клетчатка образует стенки растительных клеток, которые далеко не полностью разрушаются при помоле зерна. Заключенные в цельных клеточных оболочках белки и углеводы недоступны для ферментов животных. Если же к комбикорму добавить ферменты, гидролизующие клетчатку, то они начинают работать в кишечнике вместе с ферментами животного, открывая доступ к ценным питательным веществам, которые в противном случае были бы потеряны для организма.
Помимо этого, зерно злаков: пшеницы, ячменя, овса, ржи содержит большое количество растворимой клетчатки, являющейся антипитательным фактором. Растворимая клетчатка образует в кишечнике гель с высокой вязкостью, в результате чего подавляется активность собственных ферментов организма, затрудняются процессы всасывания, увеличивается опасность развития болезнетворных микробов. Все эти негативные явления также полностью устраняются путем добавления кормовых ферментов, которые разрушают растворимую клетчатку, снижая таким образом вязкость химуса (содержимого кишечника). Следует также учесть, что на ранних стадиях развития и при стрессе нормальная секреция пищеварительных ферментов угнетается. Их дефицит может быть компенсирован с помощью кормовых ферментов.
Таким образом, основное биологическое действие кормовых ферментов состоит в следующем:
- улучшается усвоение белков и углеводов корма за счет разрушения клеточных оболочек;
- повышается активность собственных пищеварительных ферментов и процессов всасывания, улучшается микробиологическая среда кишечника за счет снижения вязкости;
- компенсируется дефицит пищеварительных ферментов на ранних стадиях развития и при стрессе.
В свою очередь эти биологические эффекты приводят к улучшению хозяйственно-полезных признаков и экономических показателей производства:
Более полно извлекаются питательные вещества и энергия корма. Фактическая питательность рациона возрастает на 5-10%.
Снижаются затраты корма на продукцию на 5-15%.
Продуктивность возрастает при неизменных рационах.
Возникает возможность замены дорогих компонентов корма (кукуруза, соя, шрота) на более дешевые (пшеница, ячмень, овес) без снижения продуктивности.
Снижается уровень инфекционных заболеваний и потребность в антибиотиках.
Уменьшаются объем помета и влажность подстилки.
Самой ценной особенностью ферментов является то, что они являются особо специализированными и расщепляют или действуют только на один определенный субстрат в отличие от многих промышленных неорганических катализаторов. Иногда их действие связано только с расщеплением определенных химических связей. Например, различные амилазы способствуют расщеплению крахмала, протеазы воздействуют на протеины, и липазы влияют на жиры. Каждая группа включает различные ферменты. К примеру, каждый тип протеазы специализируется на определенной стадии переваривания белков.
Самой веской причиной для применения ферментов является следующая: ферменты улучшают питательность кормов. Все животные используют при переваривании пищи ферменты. Их вырабатывает либо само животное, либо микробы, находящиеся в пищеварительном тракте. Несмотря на это, эффективность пищеварительного процесса животных не достигает уровня 100 %. и, например, свиньи не способны переварить более 15-25 % потребленного корма. По этой причине в корм для животных добавляют ферменты. за счет чего повышается эффективность функционирования пищеварительной системы животных и расширяется собственный процесс пищеварения животных.
На многих животноводческих фермах корм является основной статьей расходов. Производительность зависит от затрат на корм и питательности имеющегося в наличии сырья. Как правило, ограничивающим фактором при составлении рецептов кормов является способность животного по перевариванию различных компонентов сырья, к примеру, клетчатки. Несмотря на улучшение питательности кормов, результат зачастую не доходит до фермы. Если корма не используются с должной эффективностью, то при этом возникают расходы как у фермера так и у окружающей среды.
Четыре важных причины для применения кормовых ферментов
Расщепляют препятствующие усвоению корма вещества, которые содержатся во многих сырьевых компонентах корма. Данные вещества могут наносить вред нормальному пищеварению, вызывая неперевариваемость корма.
Улучшают степень перевариваемости крахмала и белков. Данные вещества находятся внутри клетчатосодержащих клеточных оболочек и поэтому труднодоступны для собственных ферментов пищеварения животного.
Расщепляют такие молекулярные структуры сырья, которые, как правило, не расщепляются под влиянием собственных ферментов животного, высвобождая при этом большее количество питательных веществ.
Дополняет производство ферментов у молодых животных, так как их пищеварительная система может быть развита в недостаточной степени и ферментное производство может быть недостаточным.
За счет данного улучшения переваримости и питательности корма можно улучшить производство, основывающееся на одном и том же корме, и поддерживать производство на одном и том же уровне за счет составления более экономичной кормосмеси. Оба этих метода по использованию ферментов дают более хороший экономический результат.
Есть много веских причин для применений кормовых ферментов. Наряду с улучшением степени перевариваемости корма при помощи добавления ферментов можно сбалансировать изменения питательности сырьевых компонентов. Эксперименты продемонстрировали, что за счет обеспечения ферментами стабильного качества корма было снижено колебание производственного результата группы животных. Зачастую данный фактор позволяет улучшить уход за животными и повысить производительность производства.
Имеют ли ферменты иные преимущества?
Наряду с выше перечисленными преимуществами ферменты позволяют снизить нагрузку на окружающую среду. Когда животное лучше усваивает корм, оно оставляет меньше отходов. Результатом этого является снижение количества навоза почти на 20 % и снижение выделения азота на 15 % у свиней и на 20 % у домашней птицы. Кроме того ферменты позволяют снизить выбросы фосфора, что становится все более и более важным фактором в различных странах Европы.
Как действуют ферменты?
Ферменты являются биологическими катализаторами. Это означает, что они позволяют ускорять химические реакции, в которых изменяется химическая форма веществ. За счет ферментов данные реакции протекают даже в миллион раз быстрее. Ферменты не подвергаются износу во время реакции. Они высвобождаются по завершению реакции и сразу же готовы начать следующую реакцию. Теоретически это может продолжаться бесконечно, по крайней мере до тех пор пока они не израсходуют весь субстрат (вещество, в реакции которого ферменты принимают участие). На практике вследствие их восприимчивости и органического состава, продолжительность существования ферментов ограничена. Кроме того, будучи белками они подвергаются естественному распаду во время нормального пищеварения.
Каковы биологические основы применения кормовых ферментов?
Как известно, ферменты – это белковые катализаторы, контролирующие в живом организме все химические реакции, в том числе и процессы пищеварения. В желудочно-кишечном тракте животных и птиц имеются специализированные гидролитические ферменты, расщепляющие разные питательные вещества — крахмал, сахара, жиры и белки — но отсутствуют ферменты, способные переваривать клетчатку. Между тем, клетчатка образует стенки растительных клеток, которые далеко не полностью разрушаются при помоле зерна. Заключенные в цельных клеточных оболочках белки и углеводы недоступны для ферментов животных. Если же к комбикорму добавить ферменты, гидролизующие клетчатку, то они начинают работать в кишечнике вместе с ферментами животного, открывая доступ к ценным питательным веществам, которые в противном случае были бы потеряны для организма.
Помимо этого, зерно злаков: пшеницы, ячменя, овса, ржи содержит большое количество растворимой клетчатки, являющейся антипитательным фактором. Растворимая клетчатка образует в кишечнике гель с высокой вязкостью, в результате чего подавляется активность собственных ферментов организма, затрудняются процессы всасывания, увеличивается опасность развития болезнетворных микробов. Все эти негативные явления также полностью устраняются путем добавления кормовых ферментов, которые разрушают растворимую клетчатку, снижая таким образом вязкость химуса (содержимого кишечника). Следует также учесть, что на ранних стадиях развития и при стрессе нормальная секреция пищеварительных ферментов угнетается. Их дефицит может быть компенсирован с помощью кормовых ферментов.
Таким образом, основное биологическое действие кормовых ферментов состоит в следующем:
- улучшается усвоение белков и углеводов корма за счет разрушения клеточных оболочек;
- повышается активность собственных пищеварительных ферментов и процессов всасывания, улучшается микробиологическая среда кишечника за счет снижения вязкости;
- компенсируется дефицит пищеварительных ферментов на ранних стадиях развития и при стрессе.
В свою очередь эти биологические эффекты приводят к улучшению хозяйственно-полезных признаков и экономических показателей производства:
Более полно извлекаются питательные вещества и энергия корма. Фактическая питательность рациона возрастает на 5-10%.
Снижаются затраты корма на продукцию на 5-15%.
Продуктивность возрастает при неизменных рационах.
Возникает возможность замены дорогих компонентов корма (кукуруза, соя, шрота) на более дешевые (пшеница, ячмень, овес) без снижения продуктивности.
Снижается уровень инфекционных заболеваний и потребность в антибиотиках.
Уменьшаются объем помета и влажность подстилки.
Самой ценной особенностью ферментов является то, что они являются особо специализированными и расщепляют или действуют только на один определенный субстрат в отличие от многих промышленных неорганических катализаторов. Иногда их действие связано только с расщеплением определенных химических связей. Например, различные амилазы способствуют расщеплению крахмала, протеазы воздействуют на протеины, и липазы влияют на жиры. Каждая группа включает различные ферменты. К примеру, каждый тип протеазы специализируется на определенной стадии переваривания белков.
